【晨光第一「膳」加強版！】全港六時正營業食肆地圖大公開
原文發佈於2025年11月
繼半年前的「全港凌晨食肆地圖」【註1】後，研究員近日探索「早市經濟」，於上周發布紀錄「六點前」營業的「全港清晨食肆地圖」【註2】，同樣得到不少「好食之徒」讚好和轉載。有讀者表示一些廿四小時營業和六時起開舖的餐廳，亦應收錄於「清晨食肆地圖」內，以更全面地了解早市經濟現況。
研究員遂擴大整合範圍，同樣透過OpenRice及相關飲食報刊和媒體資訊，將所有六點時起開門經營的餐廳，作進一步搜羅。唯因研究方法受網上資源限制，若有漏網之魚，或個別餐廳已不做早市，亦歡迎在留言下提醒，以作補充或更正。
撇除如麥當勞、7-eleven這些普遍已知的國際連鎖店、一般非堂食的麵包舖，以及六七時即將關門的食肆等，研究發現全港六時已營業的清晨食肆有至少約700間，當中早於六時已開業的有107間 (15%)（上周發布文章已涵蓋）；因24小時或通宵經營而在六時仍然營運的則有115間 (17%)；而「搭正」六時開舖的則有471間 (68%)。
▍越是舊區越易找到清晨食肆？
若以十八區作區分，餐飲「早市經濟」最為興旺的，便是油尖旺、深水埗及元朗：
➤ 清晨食肆分區排行榜：
第一位——油尖旺：67間｜第二位——深水埗：56間｜第三位——元朗區：55間｜
第四位——屯門區：51間｜第五位——觀塘區：50間｜第六位——北區：45間｜
第七位——離島區：44間｜第八位——葵青區：43間｜第九位——中西區：43間｜
第十位——灣仔區：34間｜第十一位——荃灣區：34間｜第十二位——九龍城：32間｜
第十三位——沙田區：29間｜第十四位——東區：27間｜第十五位——大埔區：27間｜
第十六位——黃大仙：27間｜第十七位——南區：21間｜第十八位——西貢區：13間｜
綜觀約700間清晨食肆，較多集中於舊區範圍之內，例如上述油尖旺和深水埗，本身整區便為待市建局重建的區域，面積雖屬十八區中最小三區之一（第二小為黃大仙），卻有著全港最多的清晨食肆；而元朗作為較大的分區，其清晨食肆則亦集中於元朗大馬路兩邊，亦即70-80年代發展的元朗新市鎮核心範圍，單單該處已集聚了30多間清晨食肆，當區居民可謂完全不必擔心早起餓肚子。
而屯門和觀塘，作為僅隨其後多清晨食肆的地區，其分布則較為均勻，驟眼看來亦算得上分散於區內不同地方，只是區中部分地方清晨食肆相對較小，如屯門中的藍地範圍，以及觀塘中的藍田區域，人口或不算小，但只有寥寥無幾的一兩間「坐鎮」。
而其餘較多清晨食肆聚集之地，亦多數傾向為舊區，包括
➤ 以軒尼詩道為主軸的兩側亦有約30間清晨食肆等；
➤ 鄰近上水石湖墟範圍有12間；
➤ 粉嶺聯興及聯盛街範圍的已有9間；
➤ 九龍城舊城街區尚有5間仍在營業。
（若想知道更多，可參考清晨食肆完整地圖）
▍將軍澳、啟德等新發展區域恐為清晨「美食沙漠」？
相對而言，在一些較新發展的地區內，其清晨食肆 (不計算麥當勞及7-eleven) 往往較少或較為零散，如80年代末／90年代初起落成的新市鎮中，將軍澳核心地區幾乎一間都無，經搜羅後在調景嶺範圍有一間「秋田冰室」，若再加上坑口與寶琳，全區亦勉強只能找到5間清晨食肆。而同樣作為相對同期的天水圍以及東涌新市鎮，即使包含近年延伸的發展部分，兩個地區亦分別只有約6間清晨食肆，而且彼此位置亦相隔甚遠，難以形成「食肆集聚」。
而近年「炙手可熱」的啟德新發展區，除了其跑道區已是遠近馳名的「美食沙漠」【註3】，回看其「內陸」的核心區域，亦只能找到1間清晨食肆，便是位於沐虹街的「榮基美食」，但其位置已屬啟德東北的邊沿位置，恐怕當區居民即使是「早起的鳥兒」，也難以「找得到蟲吃」，或要遠赴九龍城、新蒲崗及土瓜灣等地區覓食。
▍隨便走進一間清晨食肆 逾六成機會$50有找？
研究員透過OpenRice的數據作進一步分析，發現上述清晨食肆普遍亦屬廉價之選，可謂本身已有「早鳥優惠」，獎勵一眾早起居民：
➤ 價格範圍｜食肆數量｜百分比
$50以下｜434間｜62%
$51-100｜190間｜27%
$101-200｜62間｜8%
$201-400｜9間｜1%
$401-800｜3間｜少於1%
綜觀所有清晨食肆，單是$50元以下的已佔整體的大多數，若隨機走進其中一間，已有九成機率是$100元以下，當然最終「埋單」亦視乎諸君的胃口如何。正如上周發布的「六點前清晨食肆地圖」文章中所言，不少這類清晨食肆（不論是六點前或六點正），均是已經營多年，主要服務需要早起工作居民的基層民間老店，價錢固然相當實惠。
▍清晨經濟潛力大於夜繽紛？
而相對於研究社半年前整理的「全港凌晨食肆地圖」，當中「凌晨食肆」有約900間，唯有近約400間是雞煲、火鍋、大排檔、燒肉、串燒、居酒屋等常見夜市餐飲店【註4】，可合理推斷其價錢往往遠高於「早市經濟」的清晨食肆。
事實上，儘管驟眼看來900間「凌晨食肆」稍為多於約700間的「清晨食肆」，但若把6時至7時營業的餐廳算上，數字必然遠超於「凌晨食肆」的數字，其數量規模之大甚至難以輕易完整搜羅，亦顯得在清晨經濟可能比夜經濟更活躍。
這亦可以反思一個問題，就是在推廣「夜市經濟」的同時，「早市經濟」是否亦是同樣值得推廣，在諸如「慢活」、「晨活」等新興生活模式下，其可持續性又會否分分鐘更勝於「夜市經濟」呢？
【註1】本土研究社. 2025. 5.7. 【有宵冇人食?】全港凌晨食肆清單地圖大公開
【註2】本土研究社. 2025. 11.6. 【晨光第一「膳」】一大清早起身可以去邊食個「靚早」？
【註3】TVB無綫電視. 2025.10.13. 啟德跑道區成新一代美食沙漠？居民呻爆搵食艱難靠外賣 網民：樓價反映一切
【註4】全港凌晨食肆地圖
