【地產地銷】今個冬天想「支持本地」有咩選擇？香港秋冬本地食品調查

發布日期：2025年12月14日

聖誕新年臨近，過時過節香港人通常會聯想到各式外國應節食品，但其實本土製造也有不少選擇。研究員搜羅並整理了今年市面上的秋冬本地食品，這些食品一部分食材須為本地種植或本地飼養，發現種類相當豐富。無論計劃外遊想將香港的在地味道帶給外地親友，還是留港過冬嘗試不同的本地出品，相信不難找到適合的產品。"Buy local" 不單能展現獨特心意，更是對本地農業和社區經濟的實際支持。

▍不時不食：本地秋冬食品大盤點
研究員一共搜羅到30多種土生土長秋冬應節食品，來自21個本地品牌，連結了20多個在地生產者，以香港農業的規模而言，實是頗具驚喜。這些食品銷售渠道多元，研究員主要依靠網上資料，恐未能盡錄，如有遺漏歡迎補充。

研究員找到的本地秋冬食品可粗略分類為四種：

➤ 聖誕節慶食品| 4 款
聖誕食品一向似乎是歐美的專利，但原來本地食材也可以在佳節發光發熱？有本地企業連同荔枝窩農夫利用本地肉薑製作薑餅人和聖誕熱紅酒香料。另有主打特色茶包的品牌把時令本地洛神花乾製成茶包，配搭紅茶後放入聖誕禮盒發售。此外，不少港人也會在聖誕新年的聚會食盤菜，有食品公司就推出以本地飼養的雞肉和豬肉為主角的盤菜套餐，為冬季聚會提供另一種以本土食材為主的選項。

薑餅曲奇 | LoCoFARMS|荔枝窩好夠薑肉薑粉
聖誕熱紅酒香料＋薑糖 | LoCoFARMS|荔枝窩好夠薑肉薑粉
聖誕心意小盒（紅茶配本地洛神花）| 茶湖|荔枝窩荔林咖啡洛神花
嘉美團圓盤菜 | 康和 | 本地嘉美雞、健營豬和本地有機時蔬

➤ 冬季食材入饌| 12 款
秋冬季節除了節日食品，更有不少使用當季本地農產品的特色菜式。例如近月芋頭收成，市面有專注本土食材的品牌推出「芋頭季」活動，與三個本地農戶合作，製成焗荔蓉西米布甸和芋絲餅，賣點是本地的芋頭口感更好、芋香更濃；另有品牌夥拍社企，用白蘿蔔、薑黃、菠菜等時令蔬菜做成四色手工麵；或可利用西洋菜、花椰菜等冬季蔬菜熬成湯水。除了蔬菜以外，冬天也是本地鴨腳木蜜的高產季節，有蜜蜂保育組織以本地冬蜜作賣點推出蜂蜜酒。另外，原來秋冬也是本地洛神花的收成季節，市面上不但有當季的洛神花茶，還可以做成蜜餞，或加入玫瑰、蘋果等材料做成酸甜的果醬。

焗荔蓉西米布甸 | 三點水 | 鄉騲習作、B記農莊、有心機農莊芋頭
純素雞樅菌芋絲餅 |三點水 | 鄉騲習作、B記農莊、有心機農莊芋頭
足料臘味芋絲餅 |三點水 | 鄉騲習作、B記農莊、有心機農莊芋頭、本地臘味
急凍椰菜花忌廉湯 |魚菜工房| 本地椰菜花
椰菜花湯 |百草湯料 x 好老土 | 打鼓嶺B記農莊椰菜花
西洋菜小元貝陳腎無花果栗子豬展湯 | 百草湯料 | 坪輋滿記農場西洋菜
手工靚麵 | LoCoFARMS x 星星堂 | 本地白蘿蔔、南瓜、薑黃、菠菜
Melluna 蜂蜜酒 |Beetales 蜜語 |蜜語鴨腳木蜜
Fresh News洛神花茶|eshop330 | 新生農場洛神花
洛神玫瑰果醬 | LoCoFARMS | 上水安達農場、荔枝窩隱山農場洛神花
洛神花蘋果果醬 | 二澳x Celia Chan |二澳洛神花
本地洛神花蜜餞 | 三點水 | B記農莊、再一次洛神花

➤ 本地飼養臘味|11 款
所謂「秋風起，食臘味」，臘味煲仔飯就食得多，但又曾否食過本地臘味煲仔飯？令研究員驚訝的是本地臘味原來也有最少 11 款，來自5個不同本地養豬場。他們都強調本地豬肉無添加更健康，肉味更香濃，但產品上各走不同路線，例如有些品牌供應多種風味臘腸，或更強調傳統配方；一些提供更精美禮盒包裝，其餘則更走平民樸實路線。

極品特級三花腸 | 香港家豬 | 自家太極豬
極品三花鴨膶腸 | 香港家豬| 自家太極豬
特瘦臘腸皇 | 香港家豬 | 自家太極豬
黑毛豬鴛鴦臘腸 | 本農 | 自家黑毛豬
黑毛豬臘肉 | 本農 | 自家黑毛豬
嘉美雞膶腸 | 康和 | 自家嘉美雞、健營豬
健營豬特瘦臘腸 | 康和 | 自家健營豬
本地無激素臘腸 | 佑記 | 自家本地豬
黑真豬臘腸 | 英明農場 | 自家黑毛豬
黑真豬臘肉 | 英明農場 | 自家黑毛豬
自家製臘腸 | 留家廚房 | 佑記本地豬

➤暖胃飲品茶點| 7 款
港人素來喜愛薑的醇厚辛辣，尤其是寒冬中的一杯熱薑茶。市面上現時亦有多款以本地薑為原料的飲品與小食，例如本地農場出產的薑母茶及手工煮糖薑，更精緻一些的有肉薑黑茶包，把香港種植肉薑與黑茶拼配；本地薑也能融入甜點之中，例如和朱古力配搭，變成薑味熱可可飲品，甚至薑黃風味的白朱古力。

薑母茶| 俏姐農場 | 林村俏姐農場薑
真薑生可可粉 | LoCoFARMS x 好夠薑 | 荔枝窩好夠薑肉薑粉
大人的真薑生可可粉 | 好夠薑 | 荔枝窩好夠薑肉薑粉
黃金暖心茶沖粉 | LoCoFARMS x 好夠薑 | 荔枝窩好夠薑肉薑粉
歲墨(六堡茶葉+本地肉薑) | 茶湖 | 荔枝窩荔林咖啡肉薑片
荔枝窩薑黃白朱古力|LoCoFARMS x DEDICATED CHOCOLATE|荔枝窩好夠薑黃薑粉
手工煮糖薑 |俏姐農場 |林村俏姐農場薑

香港農業規模雖然經常被形容為微不足道，但經過不少本地農夫的努力，近年本地食品如雨後春筍般湧現，種類從糕點到飲品，應有盡有。上述僅涵蓋秋冬作物製作的食品，還未計春夏特色食品，產品總數絕對遠超以上數字。市面上出現更多本地食品，反映近年本土農業的發展和轉型，不再限於新鮮產品批發和親子農家樂，而能透過不同銷售和加工渠道實現產品分化和增值。

▍落地生根：本地食品銷售網絡近年演變
最近一兩年本地超市及連鎖商店的貨架上，已不難發現本地食品的身影。本地食品趨向主流化，除了反映近年消費者更注重環保永續概念和產品附帶的社會價值，更離不開本地農業的再興。

以上出現次數最多的本地農產品來自荔枝窩。單是荔枝窩的薑和薑黃，就製成薑餅、聖誕熱紅酒、薑黃白朱古力、薑片黑茶等8種製品。荔枝窩的復耕運動始於2013年，由主辦方向村民象徵式租用閑置農地，吸引有意投身農業的小農戶進駐。從2017年出產第一批薑【註1】，到育成「好夠薑」、「荔林咖啡」等地方品牌，到進入主流市場，將近十年時間。建立本地食品品牌並非一朝一夕，但只要時間、農夫、社區人士和本土企業多年努力試驗和耕耘，做出成績亦是有可能的。是次食品調查中多款來自荔枝窩的出品，亦在某程度上印證了當地復耕計劃的成功。

除了荔枝窩以外，二澳、梅窩等地近年也出現復耕和鄉郊復興計劃，透過復育土地、重建／連結鄉郊社區，和培育特色農作物，例如菠蘿、黃皮、梅菜，建立不同的地區農業品牌。部分傳統漁農生產者也開始轉型：傳統農業依靠固定實體銷售網絡，產品亦少有精細化，難獲大眾消費者注意。

近年更多生產者設立網店和社交平台專頁，進而接觸更多消費者。網絡平台也給予生產者一個空間訴説自家品牌故事，例如有本地豬場在網站上介紹自家飼養流程和進口設備，主打安全無添加，也有品牌從社會價值出發，標明自家產品均僱用復康人士製作，這些都有助提高本地農產品的識別度。

小農戶眾多，非所有人都能獲得網絡算法青睞，或懂得網上營銷。可幸近年出現不同社區組織作爲中間人，如「田嘢」、「LoCoFARMS」和「好老土」，他們擔當起拉線搭橋的角色，與不同農戶和企業合作，經過加工和重新包裝農產品後以即食料理形式推出市場。也有如「餸您健康」、「好生活」、「喜居生活」等共購平台，集合不同生產者的產品於同一網上平台，供消費者集中選購，並且提供送貨到戶服務。上列食品中有一半都能夠在這些平台上找到，他們擔起連繫分散農戶和大眾市場的重要角色，讓市民更容易「看見」香港農業。

▍善小為之：香港也可以打造本地農業品牌？
農業雖然從來不是香港的支柱產業，但今次秋冬食品調查顯示，本地農業並非只能「圍爐取暖」。透過社區組織、社企及網上平台的合作接力，本地食品已悄悄走上連鎖超市和網店貨架，成為聖誕、新年甚至日常餐桌上的另一種選擇。對一般市民而言，也許未必人人可以親自參與復耕運動，但在節日送禮、日常買餸時多看一眼標籤、主動選擇本地食品，已經是在為這條在地食物鏈投下一票。假以時日，香港也能長出自己的在地飲食與農業品牌。
要支持香港本地農業品牌建設，不能單靠熱心的農友和消費者，更需要在制度上為本地農業預留更大的空間，尤其是銷售網絡方面，此為農業社區和經濟永續發展的一個樽頸位。政府近年積極提倡農業高科技發展，發展水耕、垂直養殖，卻甚少提到如何改善既有農產品銷售網絡、維繫農業社區、幫助建立社區品牌。例如今年10月，漁護署宣佈推廣本地「信譽菜」品牌的項目結束，令不少農友感到可惜【註2】。

與其將有限資源投入個別展示性質的「高科技農業」計劃，不如為在地農產品的推廣提供持續實在的支持。例如政府2018年成立的「本地魚菜直送」平台，供市民向參與計劃的本地漁農戶直接訂購新鮮產品，近年亦有開發一些用本土食材製作的即食料理。類似服務有不少繼續拓展的空間，尤其是幫助農戶自主包裝、加工、開發產品，營造在地社區連結和發展鄉郊經濟。最終目的是讓「支持本地」變成所有市民，無論是消費者、企業或農業生產者，都可以持續實踐的日常選擇。